Leches y Bebidas Vegetales

7 de septiembre de 2023

¿Qué leche es mejor para el arte latte?

En todo el mundo, son muchos los que consumen bebidas de café con leche, desde flat whites y lattes hasta cappuccinos. De hecho, se calcula que en 2020 el 91 % de todas las bebidas de café se prepararon con leche de vaca, aunque las leches vegetales van ganando popularidad. Junto con la textura cremosa y el dulzor natural, si las bebidas a base de leche son tan consumidas es,… Leia mais

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7 de septiembre de 2023

¿Qué leche es mejor para el arte latte?

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9 de abril de 2023

¿Por qué se volvió tan popular la leche de avena?

En los últimos años, ha sorprendido el aumento de la leche de avena en el sector del café de especialidad. De hecho, es tan popular...

28 de marzo de 2023

¿Qué es la criodesecación y cómo se puede utilizar en el café?

Para muchos profesionales de la industria, el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en inglés) es una plataforma global para que los competidores...

21 de marzo de 2023

¿Es necesario pesar la leche en las cafeterías?

En la gran mayoría de cafeterías de especialidad de todo el mundo, la dosificación de café es una práctica cotidiana para preparar tanto espresso como...

10 de noviembre de 2022

Leches vegetales en las cafeterías: ¿deberían tener un cargo extra?

Hace un par de años, el debate que se generaba en torno a las leches vegetales era sobre su disponibilidad en las cafeterías de especialidad...

10 de julio de 2022

¿Deberían permitir las bebidas vegetales en los Campeonatos Mundiales de Barismo?

Los Campeonatos Mundiales de Café (WCC, por sus siglas en inglés) existen para promover y mostrar la excelencia en la industria. Las competencias, en el...

24 de abril de 2022

¿Por qué se ha popularizado el café RTD con bebidas vegetales?

Actualmente, hay muchas formas diferentes de preparar el café y más lugares donde lo podemos conseguir preparado. Ya sea en una tienda de café, un...

17 de abril de 2021

Leches vegetales y café: ¿qué les depara el futuro?

Para algunos, una taza de café no estaría completa sin una gota de leche. Modifica la sensación en boca del café y reduce su amargor....

13 de marzo de 2021

¿Por qué se desintegra la espuma de la leche?

A todos los baristas les sucede en algún momento. Un cappuccino o un latte se queda sobre el mostrador durante demasiado tiempo y la microespuma,...

20 de febrero de 2021

¿Es necesario reducir el consumo de productos lácteos en el sector del café?

Para algunos, el café y la leche son el dúo perfecto. Han pasado aproximadamente 10.000 años desde que los humanos empezaron a consumir leche de...