3 de enero de 2024

Producción orgánica: ¿la verdadera diferenciación de calidad en el café?

La agricultura tradicional y a gran escala está mostrando síntomas de agotamiento por las repercusiones en el ambiente, la salud humana y diversos ecosistemas. Ante la creciente preocupación global por el cambio climático y el uso intensivo de insumos sintéticos en los sistemas de producción de alimentos, algunos países se plantean la posibilidad de acudir a prácticas más responsables. En ese contexto, muchos se preguntan si la transición hacia una… Leia mais

1 de enero de 2024

¿Es indispensable que los caficultores reinviertan sus ganancias en las fincas?

En cada país productor de café hay diferentes recursos, necesidades y requerimientos a la hora…

15 de diciembre de 2023

¿La caficultura brasileña es un ejemplo a seguir para el resto de la región?

Frente a las discusiones alrededor de la caficultura a nivel mundial, no hay duda de…

13 de diciembre de 2023

Construir en comunidad: el camino para que más caficultores produzcan café orgánico

La producción orgánica representa un diferencial en el café que puede traducirse en un precio…

18 de diciembre de 2023

La cáscara de café, un ingreso adicional para los productores pero con altos costos de mano de obra

Diversificar los ingresos a partir del aprovechamiento de un recurso que habitualmente se descarta surge…

29 de noviembre de 2023

¿Cuánto tiempo toma la transición hacia la producción orgánica de café?

La decisión de comenzar a producir café de manera orgánica no suele tomarse a la…

28 de noviembre de 2023

¿Por qué cada vez es más difícil para los productores diferenciar su café?

En los últimos años, los productores han ido creando y aplicando métodos experimentales de procesamiento…

5 de diciembre de 2023

Bourbon rosado: ¿el nuevo favorito de los cafés especiales?

No es ningún secreto que el sector de los cafés especiales adora las nuevas y…

1 de diciembre de 2023

Conoce la variedad de café Cuscatleco y qué la caracteriza

Curiosamente, cuzcatleco es el nombre con el que antes de la conquista española los indígenas…

21 de noviembre de 2023

¿Qué es Typica Mejorada? ¿Se volverá más popular en las cafeterías?

Una y otra vez los competidores han utilizado variedades y especies de café más exclusivas…

13 de noviembre de 2023

¿Estás pensando en exportar tu café? Conoce los puntos clave a considerar antes de hacerlo

Generalmente, desde la perspectiva del consumidor, la comercialización del café se asocia con los granos…

5 de agosto de 2023

¿Cómo usar el café de cosecha pasada?

Para los tostadores de café de especialidad, generalmente hay mucho entusiasmo asociado con la llegada…

2 de agosto de 2023

Factoring de exportación: una alternativa de financiamiento para el sector cafetero

Los modelos de exportación en la industria global del café han evolucionado durante los últimos…

14 de junio de 2023

¿Cómo afecta el almacenamiento del café verde la rentabilidad de los productores?

En los países origen, los caficultores enfrentan grandes retos durante la producción del grano. El…

17 de octubre de 2022

La importancia del análisis de ocratoxina en el café verde

En la industria de la especialidad, siempre se analizan temáticas relacionadas con la calidad del…

29 de septiembre de 2022

Proteger el café verde durante el transporte marítimo: una necesidad latente para los exportadores

El café es una de las materias primas más comercializadas en el mercado global. Según…

19 de diciembre de 2023

Un café puertorriqueño rompe la barrera de los 90 puntos, ¿hay futuro para su sector de café de especialidad?

La isla caribeña de Puerto Rico lleva cultivando café desde la década de 1730. Hacia…

11 de noviembre de 2023

Guía de la producción de café en Campo das Vertentes

Campo das Vertentes es una región productora de café de Brasil, situada en el corazón…

26 de julio de 2023

Recorrido por algunas zonas cafeteras de Colombia, segunda parte

La geografía Colombiana, su producción de café Arábica, métodos agrícolas tradicionales, variedad regional y relevancia…

22 de agosto de 2023

¿Cuánto cuestan los cafés para competencias?

Desde su creación en el 2000, el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas…

21 de agosto de 2023

Abastecimiento ético de café y rentabilidad empresarial: ¿dos factores complementarios?

Muchas tostadurías y cafeterías alrededor del mundo enfrentan retos en el abastecimiento de café desde…

29 de julio de 2023

Roles profesionales en el café: ¿qué es un comprador de café verde?

Hay una serie de roles en la industria relacionados con el abastecimiento de granos de…

3 de enero de 2024

Producción orgánica: ¿la verdadera diferenciación de calidad en el café?

La agricultura tradicional y a gran escala está mostrando síntomas de agotamiento por las repercusiones…

24 de diciembre de 2023

Impulsar programas educativos en las comunidades cafeteras

En todo el mundo, los compradores y tostadores de café verde buscan cada vez más…

17 de diciembre de 2023

Cerrar la brecha en la educación cafetera

La educación no es, de ninguna manera, un concepto nuevo para la industria del café;…