Por que é tão importante realizar eventos em países produtores de café?
Todos os anos, um número crescente de eventos ocorre na indústria global do café. Estes variam de feiras tradicionais a competições de alto nível até...
Tasmin é Editora Chefe no Perfect Daily Grind e responsável pela cobertura semanal de notícias do website.
Batch brew ou pour over – quanto tempo esperar pelo seu café?
Os métodos pour over, ou cafés filtrados, estão entre os mais populares em muitas cafeterias ao redor do mundo. Amado por profissionais de cafés especiais...
Por que poucos competidores usaram leites vegetais no World Barista Championship 2023?
Quando a Specialty Coffee Association anunciou o novo regulamento para a edição 2023 do World Barista Championship (WBC), houve algumas mudanças notáveis que certamente abalariam...
Campeonato mundial de torra de café: o que muda com as novas regras?
Em 18 de maio de 2023 a SCA divulgou as regras e regulamentos atualizados para os Campeonatos Mundiais de café que ela organiza. A maior mudança...
Por que o World of Coffee Busan vai sediar o WBC de 2024?
Na Specialty Coffee Expo deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) anunciou que sediará seu primeiro evento World of Coffee na Ásia em 2024. Em parceria...
O novo protocolo avaliação de qualidade da SCA agregará mais valor ao café especial?
No Simpósio Re:co deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) revelou a versão beta de sua Avaliação do aVlor do Café. Segundo a associação, o novo...
Pesquisa aponta causa de notas frutadas no café fermentado. O que isso significa?
Há alguns anos, as técnicas de processamento experimental têm sido um tema quente. Eles tendem a resultar em perfis sensoriais mais complexos e únicos. Além disso, esses...
A regra do leite vegetal e o futuro do Campeonato Mundial de Baristas
Em 22 de dezembro de 2022, a Associação de Cafés Especiais (SCA) publicou o regulamento do Campeonato Mundial de Baristas (WBC) de 2023, que aconteceu...
A agricultura regenerativa na produção de café
Não há como questionar que a demanda por café sustentável está em alta. Agora, mais do que nunca, marcas e consumidores percebem a importância de...
Como a enxertia de porta-enxertos pode tornar o cafeeiro mais resiliente?
Os efeitos das alterações climáticas tornam-se cada vez mais uma preocupação para a indústria do café – particularmente para os agricultores. Acredita-se que o café será...