Analisando a relação entre o ponto de moagem e a extração do café
Há uma série de variáveis que devemos considerar ao extrair café, qualquer que seja o método utilizado. Entre elas, estão dose, rendimento, tempo total de...
Alex is a Melbourne born barista and roaster with more than a decade of industry experience. He is currently based in Berlin.
Como treinar para os campeonatos de Cup Tasters?
Os Campeonatos Mundiais do Café são amplamente considerados para mostrar a excelência na indústria do café, incluindo o reconhecimento das habilidades de numerosas profissões do...
Novidade entre baristas: o resfriamento na extração do café espresso
Em sua rotina do Campeonato Mundial de Baristas de 2021 (WBC), o tri campeão australiano de baristas Hugh Kelly apresentou ao palco mundial um conceito...