A história do Porto de Santos em 10 imagens
O Porto de Santos é o maior complexo portuário do Brasil, e também da América Latina, além de ser o porto que mais exporta o...
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8 de fevereiro de 2023Explorando a produção do café na Sicília
13 de dezembro de 2023
Por que está ficando mais difícil para os produtores fazerem seus cafés se destacar?
Nos últimos anos, os produtores vêm criando e implementando métodos de processamento experimentais mais diversificados para se destacar no mercado de cafés especiais. Como resultado, os perfis sensoriais tornaram-se mais únicos e complexos. Além disso, o número de produtores que cultivam variedades mais exclusivas ou mesmo espécies diferentes também vem aumentando. Por sua vez, o setor de cafés especiais está se tornando cada vez mais empolgante. No entanto, com mais… Leia mais
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Como a digitalização pode conectar os consumidores aos produtores de café?
A digitalização está se tornando o foco para a indústria global do café. Para os produtores, significa melhorar como os dados são armazenados, bem como...
Cidades do Café: Santa Rita do Sapucaí, onde cultura cafeeira e tecnologia se encontram
Num país cafeeiro como o Brasil, milhares de cidades têm o café com um de seus pilares culturais e financeiros. Para dar visibilidade e apresentar...
Os desafios para tornar o café especial mais inclusivo no Brasil
Vivenciamos nos últimos anos um crescimento do mercado de cafés especiais, tanto na área da produção, no comércio, torrefação, na indústria de máquinas e equipamentos,...
Oportunidades e desafios do uso da tecnologia na produção de café
É incômodo e desafiador o pensamento de alimentar um planeta que em breve terá 10 bilhões de pessoas. A pressão para produzir mais, com qualidade...
A nova geração do café
A chegada de uma nova geração a posições de liderança e gestão em negócios familiares geralmente representa um período de tensões, mas pode significar também...
A arte de fotografar café. Histórias de quem se dedica a registrar a beleza e as pessoas do café no Brasil
Um ditado popular diz que “uma imagem vale mais que mil palavras” e no universo do café especial isso não é diferente. Boas fotos se...
Juntos e fortes: o poder do associativismo no café
Para o pequeno produtor, o caminho das pedras faz parte do trabalho árduo e diário, de sol a sol, muitas vezes solitário ou concentrado nas...
Turismo em fazendas de café especial no Brasil
O turismo em regiões produtoras de café no Brasil é resultado de muitas mudanças no mercado cafeeiro. Conhecer variadas xícaras, cafeterias, operações e baristas, tornou-se...
Usinas de rebenefício compactas: garantindo a qualidade de micro e nanolotes de café
Pouco se fala sobre este momento da jornada do café, mas o benefício seco é essencial para garantir a qualidade e os atributos que os...