Consumidores de cafés especiais querem mesmo se conectar com os produtores?
É justo dizer que muitas marcas de cafés especiais baseiam suas estratégias de marketing em torno da ideia de que os consumidores querem se conectar...
Sarah atua como comunicadora em todas as frentes ligadas a atividades de desenvolvimento sustentável e ético. Adora escrever e está sempre pronta para um desafio. Acompanhada por um bom café, claro!
O Campeonato Mundial de Baristas é inacessível para boa parte dos competidores?
Há uma série de competições em cafés especiais projetadas para testar as habilidades e conhecimentos dos profissionais da indústria. No entanto, muitos consideram o Campeonato Mundial de...
Como podemos tornar os cafés especiais mais acessíveis?
Em geral, o café especial sempre foi comercializado como um produto superior, em termos de qualidade, sustentabilidade e experiência do consumidor. No entanto, nos últimos anos, vimos...
Os cafés das companhias aéreas estão melhorando?
Para muitos, uma xícara de café é uma parte central da experiência de viagens aéreas. Na sala de espera e a bordo da aeronave, é...
O Campeonato Mundial de Baristas precisa mudar?
O World Barista Championship (WBC) é uma competição que promove a excelência no café e reconhece a profissão de barista em escala internacional. É um...
Qual é a quarta onda do café? Democratização, não ciência
A quarta onda do café continua sendo um conceito indefinido na indústria. Há uma série de definições, todas as quais indicam mudança e evolução a...
A sustentabilidade do café ganha força
ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO PDG BRASIL* Nos últimos anos, a sustentabilidade se tornou uma palavra da moda. Em alguns casos, é fácil argumentar que isso...
Como a Roda de Aromas e Sabores do Café evoluiu ao longo dos anos?
A Roda de Aromas e Sabores do Café da Specialty Coffee Association (SCA) é indiscutivelmente um dos recursos mais icônicos do setor cafeeiro. O pôster...
Direct trade na cafeicultura. O comércio direto de café especial é um modelo eficaz?
O comércio direto de café é um modelo de comercialização que promete alcançar uma cadeia de valor mais forte por meio da minimização do número...
Slow Coffee: Como a filosofia Slow Food pode contribuir com o mercado de café
Vivemos em um mundo que está se tornando cada vez mais automatizado e acelerado, e a maneira como comemos e bebemos não foge disso. Comida...