Entre el 14 y el 15 de septiembre, Producer & Roaster Forum (PRF) regresó a Plaza Mayor de Medellín, Colombia. Al foro de dos días de duración, el evento centrado en los productores más grande de la industria, asistieron más de 5000 profesionales del café de todo el mundo.

Este año, se llevaron a cabo múltiples actividades en PRF Colombia, incluidas conferencias y paneles dirigidos por expertos de la industria, así como catas y talleres. Además, PRF Colombia fue sede de cuatro competencias de café diversas y únicas, entre ellas la segunda edición del innovador Campeonato Global de Tueste.

Continúa leyendo y conoce qué sucedió en PRF Colombia, así como cuándo y dónde se llevará a cabo el próximo evento de PRF.

Descubre más sobre PRF Colombia aquí

Organizar eventos líderes en la industria en países productores

Como ocurre con cada evento de PRF, el objetivo es impulsar las ventas de café verde en el país anfitrión y destacar a América Latina como un centro internacional líder en conocimiento del café. Además, estando tan marcadamente centrado en los productores, PRF garantiza que sus voces y perspectivas estén a la vanguardia de algunas de las conversaciones más apremiantes en toda la industria.

Martín Mayorga es el fundador de Mayorga Coffee, Patrocinador Diamante de PRF. En cada evento de PRF, Mayorga Coffee patrocina a alrededor de 500 pequeños agricultores para que asistan al foro a través de su Beca Mayorga.

“PRF nos ayuda a conectarnos y a hablar con los pequeños productores, que han estado bastante desconectados del mercado”, dijo Martín en el evento. “Aquí podemos hacer lo más importante, iniciar una conversación. Si realmente queremos generar un cambio y lograr un impacto, tenemos que saber cuáles son los objetivos de los agricultores y los desafíos que enfrentan”.

En línea con su visión de albergar eventos de clase mundial en origen, se estima que PRF Colombia ha generado negocios por más de US $12,5 millones, con un gasto turístico adicional de al menos US $1,5 millones, agregando un valor significativo a Colombia y su sector cafetalero.

Además, el foro de dos días generó más de 300 puestos de trabajo y dio la bienvenida a voluntarios de 25 países diferentes.

Más de 5000 profesionales de la industria de todo el mundo, como productores, tostadores, baristas y más asistieron al evento, incluido el invitado especial Rigathi Gachagua, Vicepresidente de Kenia.

“Colombia es líder en producción, procesamiento y exportación de café a los mercados de mayor valor del mundo”, dijo su Excelencia Rigathi Gachagua en el evento. “Mientras Kenia busca sus raíces como origen de café de especialidad para [mejorar] la rentabilidad sostenible de nuestros productores de café, participamos en PRF Colombia para [incentivar nuestros esfuerzos en] las reformas del sector cafetero”.

Conferencias, discursos y paneles

Además de una extensa exposición comercial, PRF Colombia organizó una serie de discursos, conferencias y paneles dirigidos por algunos de los principales expertos de la industria, incluidos 30 oradores internacionales y diez colombianos.

Algunas de las conferencias incluyeron:

• Más allá de precios más altos (Martin Mayorga – Mayorga Coffee, Patrocinador Diamante de PRF, Estados Unidos).
• Abrazar la identidad latinoamericana: integra la cultura en tu empresa (José Guzmán – Kofra Coffee, Reino Unido).
• ¿Cómo mejorar los compuestos aromáticos durante el procesamiento y la preparación del café? (Sasha Sestic – ONA Coffee, Australia).
• Lo que debes saber para tostar en competencias (Eduardo Choza – Mayorga Coffee, Estados Unidos).

El Patrocinador Financiero Oficial de PRF, Bancolombia, también realizó una presentación en el primer día del foro.

Además de interesantes conferencias, PRF Colombia organizó varios paneles de discusión durante los dos días, que incluyeron:

• Exploración de las oportunidades y los retos del abastecimiento de cafés de competencias (Traci Armstrong de Balzac Brothers, Estados Unidos; Santiago Carvajal de Forest Coffee, Colombia, y Juan Díaz de KWC SPECIALITY COFFEE COLLECTIVE, Estados Unidos-Colombia).
• Cerrando la brecha de edad: historias de éxito desde el origen (Ricardo Pereira y Nicholas Castellano de Ally Coffee, Patrocinador Bronce de PRF, Estados Unidos; Julia Peixoto Peters de Peixoto Coffee, Brasil, y Lucas Cuadros de Unblended Coffee, Colombia).

Serie de paneles “No Filter”

En la mañana del segundo día de PRF Colombia, se llevó a cabo la serie de paneles “No Filter”, una plataforma de debate innovadora para que los expertos de la industria mantengan debates difíciles y desafiantes, pero también necesarios.

Los paneles “No Filter” de este año incluyeron tres temas:

• Especial o comercial: ¿qué impacta más en los medios de subsistencia de los productores? (Rubén Gallozzi Cálix, Scarlette Soanny Zeron y Luis Vélez).
• ¿Qué es más importante: el precio por libra o el costo de producción? (Piotr Kotarba, Jonathan Moral y Juan Ricardo Gómez).
• Más allá de los microlotes: cada café tiene un mercado (Olga Cuellar Gómez, Francesco Sanapo y Dale Harris). 

Talleres y catas

PRF Colombia también incluyó una serie de talleres interactivos y catas durante ambos días.

El primer día, varias empresas y organizaciones auspiciaron talleres:

• SelvaTech, fabricante de levadura 
• Toddy, fabricante de cold brew 
• Mayorga Coffee, que analizó en una mesa redonda su programa de becas
• StoneX, que habló sobre la gestión de riesgos de los precios del café

Mientras tanto, el segundo día incluyó talleres dirigidos por:

• La plataforma digital Trace.Coffee
• Sigma Advisors SAS, que analizó la ruta para crecer y financiar las exportaciones
• Rainforest Alliance, que presentó su visión actual para el Programa de Certificación Rainforest Alliance
• Investigación para la Conservación en el Neotrópico, que habló sobre su Alianza para el Paisaje Cafetero Amigable con las Aves
• TechnoServe, una organización internacional sin fines de lucro

En PRF Colombia se llevaron a cabo numerosas sesiones de cata en las dos salas dedicadas, patrocinadas por MTPak Coffee, Patrocinador Oro de PRF, que también es el Patrocinador Oficial de Educación del evento.

Estas sesiones fueron organizadas por:

• Ally Coffee
• Armonia by Promising Crops
• Global Cafés
• !Fest Coffee Mission
• Cooperativa de Caficultores del Cauca
• Colors of Nature SAS
• Kilómetro Cero Coffee
• Glop Coffee Company
• Cooperativa Cafetalera San Miguelito Limitada COCASMIL
• Those Coffee People
• Lohas Beans
• Jaguara Coffee

¿Qué competencias se realizaron en el PRF Colombia?

Este año, PRF Colombia fue sede de tres campeonatos de café, así como del anuncio de los ganadores de un cuarto concurso. Cada una evaluó una amplia gama de habilidades y experiencia, y los ganadores fueron reconocidos y celebrados en el evento.

Campeonato Global de Tueste

Después de la primera edición del Campeonato Global de Tueste celebrada en El Salvador a principios de este año, la segunda edición de la competencia tuvo lugar en PRF Colombia.

La competencia tiene un formato de evaluación único en la industria del café. Además de un panel de jueces que seleccionó un ganador técnico, hubo una ronda de evaluación final donde todos los asistentes a PRF Colombia tuvieron la oportunidad de votar por su café favorito en el Brew Bar (patrocinado por Kofra Coffee, junto con el patrocinador oficial del Espresso Bar Sanremo).

La empresa de abastecimiento de café verde de especialidad !FEST Coffee Mission es el patrocinador oficial de tueste del Campeonato Global de Tueste. El fabricante de tostadores profesionales de muestras, ROEST, proporcionó el equipamiento para el concurso.

Alejandro Macías de Lusitania Coffee Co.,Colombia, fue el ganador del segundo Campeonato Global de Tueste y recibió un tostador de muestras ROEST. Alejandro Gonzales fue elegido por el público como ganador del concurso y recibió un vale para el Programa SCA Coffee Skills.

Campeonato de Cold Brew

En PRF Colombia se llevó a cabo la tercera edición del Campeonato de Cold Brew. Dieciséis competidores se enfrentaron para preparar dos bebidas a base de cold brew para un panel de jueces.

Toddy es el patrocinador oficial de Cold Brew de PRF y suministró el equipo y los premios de la competencia.

Los ganadores del Campeonato de Cold Brew fueron:

• Primer lugar: Jean Pierre Acero Cechetti de Fecve Lab, Venezuela
• Segundo lugar: Nicolás Gonzales de Nebraska Café, Colombia
• Tercer lugar: Yeison Leandro Buitrago de Desarrolladores de Café, Colombia

Campeonato de Olla

En asociación con el Patrocinador Barista Oficial, Amor Perfecto, PRF organizó la tercera edición del Campeonato de Olla. El concurso celebra y honra la olla, un método de preparación tradicional latinoamericano.

Los ganadores fueron:

• Primer lugar: David Alejandro Galeano Díaz, Col-Spirit, Colombia
• Segundo lugar: Fernando Pedroza
• Tercer lugar: Nicolás Tovar

Campeonato Fibtex

Fibtex, que produce y distribuye envases de café, creó un concurso para resaltar y celebrar el arduo trabajo y la dedicación de los productores latinoamericanos que cultivan café de alta calidad.

Las muestras de café verde enviadas fueron tostadas y catadas antes de PRF Colombia. Los ganadores del Campeonato Fibtex fueron:

• Primer lugar: Zurcos Historia de Café en Colombia
• Segundo lugar: Erick Bravou de Finca El Chaferote en Colombia

En 2024, PRF regresará a Guatemala los días 7 y 8 de marzo. El foro de dos días se celebró en el país anteriormente en 2019 y se espera que una vez más atraiga a miles de asistentes.

Cafés de Guatemala será el Patrocinador Oficial del evento que se llevará a cabo en la sede de Anacafé. Próximamente se anunciarán más detalles sobre PRF Guatemala.

Te puedes mantener actualizado sobre todos los anuncios de PRF Colombia (incluidos los videos de las conferencias y paneles) aquí o suscribiéndote al boletín aquí.

Créditos de las fotos: Producer & Roaster Forum.

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

¿Quieres leer más artículos como este? ¡Suscríbete a nuestro boletín!